清朝后期街子场汤长发老人创制。 采用上等面粉、白糖、冰糖、菜油、芝麻等为原料，经制皮、制心、制油、制酥等特殊工艺程序后,制作成圆形, 然后粘上芝麻,烘烤而成。火工精当,黄而不焦,皮酥心脆,香甜化渣。相传古寺一和尚将汤麻饼失存一年, 取出后色、香、味、形不变,食之与鲜品无二,可见其工艺之绝！
